Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) снизила рекомендуемые пределы для концентраций диоксинов в продуктах питания: оказалось, что эти вещества представляют для здоровья людей большую опасность, чем предполагалось ранее.
Новые данные и результаты моделирования периода полувыведения диоксинов из организма человека убедили EFSA в необходимости снижения допустимых пределов потребления этих химических веществ до 2 пг на 1 кг массы тела в неделю. Новый предел составляет одну седьмую от разрешенного в 2001 году.
Диоксины представляют собой группу химически связанных соединений, которые присутствуют в окружающей среде повсюду в мире и накапливаются в пищевой цепи, в основном, в жировых тканях животных. Диоксины образуются, главным образом, в результате промышленных процессов, являются высоко токсичными и могут вызывать проблемы в области репродуктивного здоровья и развития, поражения иммунной системы, гормональные нарушения и раковые заболевания.
