Слюна состоит из воды почти на 99,5%. Остальная ее часть – это различные соединения, которые способствуют распаду пищи и защищают наши зубы. Как сообщили ученые из Университета Пёрдью (Purdue University), эти соединения также влияют на вкус того, что мы едим, и, меняясь со временем, могут сделать что-то невкусное вкусным для нас или наоборот. Белки в […]